【家乡板面】

好久没上菜咯
我并不是没有做东西了
只是每天做一样的东西 面包啦 蛋糕啦 没有什么新鲜感
所以就没有放上网

今天孩子放假了
他们说吃饭吃到怕了
所以就来一道板面吧
于是我们三人七手八脚 开始咯！

女儿负责搅面团 儿子负责采辣椒 而我负责炒佐料，做上汤

【板面】
普通面粉500g
盐 半小匙
蛋2粒
水 大概160ml
薯粉 少许 (洒面用)

【肉酱料】
油 少许
蒜蓉 1大匙
肉碎 以自己喜欢 但我放很少
香菇 8朵 (浸软 切丝)

【调味料】
生抽 适量
黑晒油 适量
胡椒粉 少许

【汤料】
油 2大匙
蒜蓉 1 大匙
江鱼仔 100g (洗净)
水 4L
盐 适量
树仔菜 300g
(如果要更好喝的汤 可以加江鱼仔精 但我没加)

【配料】
炸香江鱼仔 100g
sambal酱

【做法】
{板面}
1. 将面粉筛进大碗中，加入盐，做一个洞于面粉中央，打入蛋及加入水，搓成硬面团。盖上一块布休面一小时。
2. 休面后，在桌面上洒少许薯粉，将面团杆成薄片，再切成0.3至0.5cm宽面条。(也可用制面器)

{肉酱}
烧热油爆香蒜茸，加入肉碎炒至香。加入冬菇丝和调味料炒至均。倒入水，盖上煮约3分钟至汁料稍干，盛起。

{汤料}
烧热油爆香蒜茸，加入江鱼仔炒香，倒入水煮至滚，转中火再滚30分钟成浓香的汤。之后再加入盐调味即可。

将汤大火煮开，加入板面，搅煮至滚，加入树仔菜再煮开，盛入碗里。放上肉酱和炸江鱼仔即可。享用时配上sambal更加棒！















【可以上桌的板面了~】